Hva er Bondens marked?
Bondens marked er et torg der du som kunde kan kjøpe mat direkte fra produsenten.
Vi stiller følgende krav til våre produsenter:
- Råvarene skal være lokale og sporbare (så langt praktisk mulig)
- Foredlingen skal ha et håndverksmessig/småskala preg
- Produsenten(e) skal selv stå for salget på Bondens marked
Disse kravene stiller vi for å sikre at du som kunde får et unik vare hvor opprinnelse, kvalitet og smak står i sentrum. Kjøttet kommer fra egne dyr eller dyr i lokalmiljøet, bærene er høstet selv og brødene bakt i egen ovn. Fordi det er produsenten selv som står for salget kan du få all den informasjon du ønsker deg om produktet.
Produsenten er ikke alltid en bonde, men det må være en person som bearbeider lokale råvarer gjennom småskalaforedling.
Markedsplassene vil være på tradisjonelle torgplasser, parker eller i avstengte gater.
Hvorfor vi starter opp Bondens marked i Norge
Stadig flere forbrukere etterspør lokal mat og spesialprodukter. Det har ført til at mange gårdbrukere nå satser på småskalaproduksjon, både av gammel tradisjonskost og helt nye produkter. På Bondens marked vil vi derfor kunne tilby mat som du ikke så lett får tak i andre steder. I tillegg tror vi det vil være positivt å gjenskape en fysisk møteplass mellom forbruker og produsent, der vi i fellesskap kan glede oss over mat og matkultur.
Gjennom direktesalg på Bondens marked håper vi at flere gårdbrukere kan styrke inntektsgrunnlaget på gården, samtidig som norske forbrukere får nye valgmuligheter. Ved å kutte ut mellomleddene vil bonden sitte igjen med en større del av verdiøkningen, og forbrukerne kan få spesialprodukter til en rimeligere pris enn om maten skulle vært innom mange ledd i matvarekjeden.
På Bondens marked vil imidlertid ikke "billig mat" være i fokus, men kvalitet og mangfold.
Hvorfor "kortreist mat" er fornuftig
I dag brukes store mengder energi på å frakte mat halve kloden rundt før den når forbrukeren. Dette fører til belastning på miljøet, i tillegg øker risikoen for spredning av farlige plante- og dyresykdommer.
Ved å gjøre lokal mat tilgjengelig i markedet øker også forbrukernes mulighet til å skaffe seg kunnskap om selve matproduksjonen. På Bondens marked vil vi legge stor vekt på åpenhet og sporbarhet. Du har rett til å få svar på hvor og hvordan din mat er produsert.
Vær nysgjerrig på maten
Produktene du kan få kjøpt vil variere fra torg til torg og gjennom sesongen. Men som oftest vil du finne spennende gardsoster, økologisk kjøtt, fisk og vilt, ferske bakevarer, honning, frukt, bær, grønnsaker og masse annet. På Bondens marked vil du møte matprodusenten ansikt til ansikt. Det gir deg en unik mulighet til å få svar på hvor maten er produsert og ikke minst hvordan den er produsert - fra jord, fjord og fjell - fram til ditt spisebord.
Lokal mat er ja-mat
Å kjøpe lokal, "kortreist mat" er en hyggelig måte å ta ansvar for miljøet på. Maten slipper å transporteres mil etter mil, og du får oppleve maten, frisk og spennende - uten tilsetningsstoffer. Vi tør nesten si det som de gjør på Toten; skal du ha ferskere egg må du kjøpe ei høne!
